Day: 28 stycznia, 2021

Kasza kukurydziana – co musimy o niej wiedzieć?

Kasza kukurydziana (https://www.bee.pl/9079-kasza-kukurydziana), jest uzyskiwana z wyczyszczonych oraz rozdrobnionych ziaren kukurydzy. Jeżeli chodzi o polską kuchnię, to kasza ta nie cieszy się dużą popularnością, natomiast to wielka szkoda, ponieważ produkt ten, ma wiele właściwości zdrowotnych, a do tego jego cena nie jest wysoka. Kasza kukurydziana, tymczasem cieszy się popularnością w krajach śródziemnomorskich, gdzie znana jest jako polenta. Możemy ją znaleźć, zarówno w wersji, białej, czarnej, jak również żółtej. Kukurydza, to zboże które pochodzi z Ameryki i jest często wykorzystywane w tych rejonach jako warzywo. Kukurydza stanowi część tradycyjnej rodzimej żywności na terenach Ameryki. W Europie nie cieszy się ona taką popularnością, często jest ona dawana do jedzenia zwierzętom gospodarskim.

Czym się wyróżnia kasza kukurydziana?

Jeżeli chodzi o polską kuchnię, to kasza ta jest zdecydowanie mniej popularna, aniżeli na przykład kasza gryczana, jęczmienna, jaglana, czy też kasza kuskus. Zazwyczaj kasza kukurydziana jest zastępowana kaszą manną, która ma po ugotowaniu podobną konsystencję i jest praktycznie tak samo drobna, jak nasza kukurydziana. Jednakże, nad kaszą manną kasza kukurydziana ma pewną przewagę, a mianowicie cechuje ją niezwykle mocny żółty kolor, dzięki czemu na talerzu prezentuje się niesamowicie. Kasza ta, ponadto ma wiele właściwości zdrowotnych. Jest to kasza bezglutenowa, a do tego jest w pełni bezpieczna dla alergików. Kasza kukurydziana, jest bardzo chętnie podawana małym dzieciom.

Jakie walory zdrowotne ma kasza kukurydziana?

W drobnej kaszy kukurydzianej, znajdziemy bardzo dużo węglowodanów. Jest ich tam zdecydowanie więcej, aniżeli w innych kaszach, natomiast w kaszy też nie znajdziemy tyle składników mineralnych, ile mają pozostałe kasze, dlatego też nie cieszy się ona bardzo dużą popularnością. Teraz, raczej ludzie wolą jeść te potrawy, które zawierają odpowiednią ilość węglowodanów, natomiast zawierają bardzo dużą ilość minerałów. Nie można jednak stwierdzić, że kasza kukurydziana jest bezwartościowa, ponieważ w jej składzie znajdziemy witaminy, takie jak na przykład beta – karoten, witamina E, PP oraz witaminy z gruby B. Pomimo tego, że w kaszy tej nie znajduje się wiele minerałów, to stanowi ona źródło selenu, a wiec pierwiastka który odpowiada za wspieranie naszego układu immunologicznego i który usuwa wolne rodniki, jakie gromadzą się w naszym organizmie. Do tego selen wspiera płodność oraz ma bardzo dobry wpływ na stan naszej skóry oraz jej przydatków. Kasza kukurydziana doskonałej jakości, zawiera do 1,5 % tłuszczu, około 0,2 – 0,7% błonnika, jak również 7 – 10% białka.